Mede dankzij de coöperatie CNC staat de Nederlandse champignonteelt als vierde op de wereldranglijst van champignonproducerende landen, na China, de USA en Polen. CNC is in 1953 opgericht op initiatief van 3 champignontelers om grondstoffen centraal in te kopen en champignons gezamenlijk te verkopen. Door de jaren heen is CNC uitgegroeid tot een coöperatie waar vrijwel alle Nederlandse champignontelers lid van zijn.

Belangrijke mijlpalen in de geschiedenis van CNC zijn de opening van een groot composteringsbedrijf midden jaren 60 dat de Nederlandse teelt van champignons naar een hoger plan tilde. Dit composteringsbedrijf is uitgegroeid tot het ultramoderne bedrijf CNC Grondstoffen van nu. Verder nam CNC vanaf midden jaren 70 een reeks champignonverwerkende bedrijven over om zo - met het huidige Lutèce - een vooraanstaande positie op de Europese conservenmarkt voor champignons te verwerven.

Wat CNC tot op de dag van vandaag uniek maakt in Europa is dat CNC zowel een inkoopcoöperatie voor grondstoffen als een afzetcoöperatie voor champignons is. Hiermee is CNC een rasechte ketenspeler die op meerdere fronten een positieve bijdrage levert aan het versterken van de concurrentiepositie van Nederlandse champignontelers.